有二种状况需要解酒。陈年老酒一般含有沉定，这种酒在长期性常年存放以后，在其中的单宁酸等物质会产生结晶沉定溶解。这种沉定含有苦涩味，我们也不期待在饮酒的情况下把他们也喝下去。以便把这种沉定去除，就需要开展解酒。把陈酒倒进醒酒器时，速率要慢，而且要认真观察瓶塞处是不是有沉定。当见到有沉定也将要伴随着酒进到醒酒器时，终止倒酒。那样或许会消耗掉一杯掺杂了沉定的酒，但*少醒酒器中的酒是干净的。
像那样的陈年老酒，一般都较为价格昂贵，由于过度划算的红酒基本不宜长期性阵年，要趁他们年轻的时候尽快食用。
可是，划算的红酒也不需要解酒了没有？这就不对，解酒对价格低的红酒也是有益处。当我们买来一款较为划算的年青红酒时，他们可能都还没做到充足的成熟情况，个性化较为锐利突显，有棱有角。
像那样的红酒，假如先醒一下再食用，能够让它充足和co2触碰，让红酒分子结构和氧气分子互动反映，加速慢煮，做到和阵年类似的实际效果。因而，解酒能够让年青的红酒越来越更顺滑圆滑。
*先需看红酒的种类。解酒能够柔滑红酒的单宁酸和尖刻，这两个特点一般出現在红酒中。干白葡萄酒一般不需要解酒。起泡葡萄酒几乎也不需要解酒。酒质圆润的红酒——赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉子（Syrah）和佳美娜（Merlot）等，*好是在食用以前醒一下。
二是看红酒的酒龄，如同上边一问中常说的那般，陈年老酒和年青的红酒都是有可能需要解酒。
要留意的是，这些质量出色的陈酒并不需要醒较长的時间，由于他们早已常年存放了好长时间，和co2反映了充足的時间，假如再次让他们过多地曝露在空气中，反倒会让他们丧失一些香味和多元性。这种红酒一般醒半小时就可以。
年青的红酒能够醒更长一些的時间。解酒以后，酸值过高、单宁酸太重的红酒能够越来越更完善顺滑，并发展趋势更新的口味。这种酒的理想化醒酒时间是一个小时乃至更长。但是，针对一款价格低的新酒，我们并沒有耐心等待那麼长的時间。有没有方式能够让这种酒迅速做到解酒实际效果呢？
在一问中，我们早已详细介绍了陈酒的醒酒方法。对于新酒，以便减少解酒的時间，我们能够“简单直接”一点，把玻璃瓶直立起来，让它像一道小瀑布般倾泄而下，在醒酒器里**四溅。那样能够促进红酒分子结构与氧气分子开展更猛烈的结合，推动空气氧化，加速红酒慢煮。简易而言，给年青且划算的葡萄酒醒酒如同**一只小狗，如何欢跃如何来。
